スイスからのBurley - 特徴ある品種

BurleyはVirginiaに次いで世界で2番目に多く栽培されているタバコ品種です - 同時に最も過小評価されています。それはあらゆる良いブレンドの穏やかな中音です：Virginiaのように甘くなく、Orientalのようにスパイシーではありませんが、素朴で、ナッツのような、コクのある味わいです。スイスのBurleyはその役割を独自の明確なアクセントで果たしています。

Burleyとは何か

Burleyは1864年にオハイオで発見されました - 白Burleyの自発的な、葉緑素に乏しい突然変異です。その特徴：

• 明るく薄い葉、薄緑からクリーム色
• 空気乾燥、火も煙もなし
• 残留糖分が非常に少ない（通常1%未満）
• ケーシングやアロマの吸収性が高い
• ココアのニュアンスがあるナッツのような、素朴なベース

ヨーロッパ最北の真面目なBurley産地

ブロイの畑は北緯46～47度付近に位置しており、スイスはBurley栽培の気候的限界にあります。生育期間はケンタッキー、ノースカロライナ、南イタリアよりも著しく短いです。これには3つの結果があります。

1. 1ヘクタールあたりの収穫量の減少。ケンタッキーでは2,500 kg/haが標準ですが、スイスの栽培農家はしばしば1,500～1,800 kg/haを収穫します。葉は少ないですが - より濃縮されています。
2. ニコチン含有量の減少。ケンタッキーでは3.0～4.5 %に対し、通常1.8～2.8 %。結果として、より穏やかで、刺激の少ない喫味になります。
3. アロマの奥深さの増加。涼しい夜は、熱帯の暑さで失われる揮発性アロマを保持します。

官能：比較

スイスのBurleyと古典的なケンタッキーのBurleyを並べると、その違いは一目瞭然です。

• ケンタッキーBurley：木、革、トーストしたパン、喉にわずかな刺激。
• スイスBurley：クルミ、干し草、キャラメル、プラムのヒント、柔らかい中盤の風味。

スイスのBurleyは「ミニケンタッキー」ではありません。それは、よりクールで、より忍耐強く、騒々しくない、この品種独自の解釈です。

Burleyの使い方

当社のブレンドにおいて、スイスのBurleyは構造的な基盤となります。それはボディと、タバコ愛好家が「マウスフィール」と呼ぶ - 刺激のない心地よく豊かな感覚 - を支えます。その骨格の上に、甘さのためのVirginia、スパイスのためのOriental、深みのためのごく少量のダークキャベンディッシュといった他の成分が、支配的になることなくその役割を果たします。

詳細な栽培

スイスのBurleyは4月にトレイに播種され、5月中旬に定植され、8月下旬から数回のプライミング収穫を経て収穫されます。開放された納屋での空気乾燥は6〜8週間続きます。その後、発酵が行われます - 最低でも18ヶ月間です。なぜ発酵が技術よりも重要なのかに関する記事をご覧ください。

なぜスイスのBurleyが今も重要なのか

数カ所の生産地域が90 %を支配する産業において、小さく、独立した北ヨーロッパのBurleyはニッチ以上の存在です。それはフレーバーのモノカルチャーに対する保険です。そして愛好家にとっては、最も穏やかなバリエーションで品種を味わう機会となります。