ブロイ - スイスたばこの中心

ローザンヌからベルンへ電車に乗ると、ブロイは12分で通過し、ほとんど視界に入りません。平坦で緑豊か、静かな - 自らを主張しない風景です。しかし、パヤルヌ、エスタヴァイエ・ル・ラック、アヴェンチェスの間には、スイスたばこ全体の約4分の3が栽培されています。スイスたばこを真剣に理解したいなら、ブロイを訪れる必要があります。

なぜまさにここなのか？

答えは土壌にあります。ブロイはかつて湿地帯でしたが、19世紀にCorrection des eaux du Juraによって排水されました。残ったのは、モラッセの上に深いロームが重なり、細かい砂が混じり合った珍しい土壌です - 水を蓄えながらも湿地化しない土壌です。まさにタバコ植物が冷涼な気候で必要とするものです。

これに加えて、3つの微気候の利点があります。

• ヌーシャテル湖とモラ湖は、熱緩衝材として機能し、遅霜を和らげます。
• 西のジュラ山脈は、湿った大西洋の風を遮り - ブロイは雨陰に位置します。
• 夏の夜は涼しい - 芳香化合物の濃度にとって決定的に重要です。

栽培農家

今日、ブロイには80未満の現役のタバコ栽培農家しかいません。ほとんどが2代目または3代目の家族経営で、多くの場合、砂糖大根、小麦、トウモロコシとともに1～3ヘクタールのタバコを栽培しています。タバコはモノカルチャービジネスではありません - それがその強みです。根菜との輪作は土壌を活性化させ、化学薬品を使わずに病害の圧力を軽減します。

この地域は、種子、買取保証、品質管理を組織する協同組合であるSOTA（Société de Tabac）によって調整されています。これはヨーロッパではほぼ唯一無二のモデルです。

品種：Burleyが支配的

今日、ブロイの生産量の80%以上がBurleyです。この淡い空気乾燥品種は、ローム質の土壌でよく育ちます。深い主根が水を見つけ、涼しい夜が糖分の生成を抑制し、香りを風味豊かでナッツのようなものへと誘います。少量のバージニアも栽培され、またStumpen生産のためにメリーランドが時折栽培されます。

ブロイのBurleyはケンタッキーのBurleyとは異なる味わいです - より静かで、よりクールで、木のような香りは控えめです。通常は南方品種と考えられているBurleyも、ここでは北ヨーロッパのアクセントをまとっています。

乾燥納屋

9月にブロイをドライブすると、どこにでもそれらが見えます。長くて細い木造の納屋で、天候に応じて開閉できる可動式の壁板が付いています。これらのséchoirsは、この地域の最も目立つ象徴です。多くは100年以上前のものもあり、中には指定文化財となっているものもあります。それらは150年前と同じ原理で機能しています。風、忍耐、そして適切なタイミングです。

ブロイが私たちに教えてくれること

ブロイは、テロワールが本当に意味するものを教えてくれます。それは単なる地質ではありません。土壌、気候、品種の選択、職人技、そして何をするべきか - そしていつ何もしないべきかを知っている人々の総和です。

私たちのブレンドの主要部分を占めるスイスのBurleyを味わうとき、あなたはこの風景を味わっているのです。ローム、風、栽培農家の忍耐を。スイスのテロワールとスイスのBurleyについてさらに詳しくお読みください。