スイスのタバコ。 起源、栽培、 そして伝統。

この言葉は、スイスの畑で栽培され、現地で乾燥され、発酵され、スイスの工場でさらに加工されたタバコの葉を指します。スイスで販売されているほとんどの紙巻きたばこは - ほとんどがブラジル、米国、マラウイ、インドからの輸入タバコをブレンドしたものですが - 本物のスイスのタバコは、生産のすべての段階で国内に留まります。

その背後にある経済的な現実は控えめです。わずか450ヘクタールで、毎年約1,100トンのタバコが収穫されます - これはスイスが消費するタバコ製品の1パーセント未満です。したがって、スイスのタバコは量ではなく、個性に関する問題です。

Heimat Originalは、今日、スイスのタバコのみで作られた唯一の紙巻きたばこブランドです。他のすべてのスイスのメーカーは輸入された品種をブレンドしています。

最初の記録されたタバコ栽培は17世紀に現れ、最初はスイス西部とティチーノ州でした。フランスとスペインから帰還した傭兵が種子と知識を持ち帰り、栽培はまずヴォー州、フリブール州、ティチーノ州で定着しました。

19世紀には、タバコは重要な副次的作物となりました。1900年頃のピーク時には、スイスには1,500以上のタバコ栽培農家と数百の小規模な工場がありました。ティチーノ州は有名なBrissago CigarとStumpenを生産し、スイス西部は主にパイプタバコと嗅ぎタバコを生産しました。

20世紀のタバコ経済の工業化により、スイスの栽培は圧力にさらされました。国際的なグループとブラジル、ジンバブエ、米国からの安価な輸入品が地元生産を追い出しました。1960年から2000年の間に、栽培面積は80パーセント以上縮小しました。

2010年代以降、栽培は低いレベルで安定しています。Heimat Manufaktur AGを含む少数の生産者グループが、伝統的なスイスのタバコ栽培を経済的に存続させることを使命としています。

スイスのタバコの約75パーセントは、ヴォー州とフリブール州の間の平坦な低地であるブロイ渓谷で育ちます。沖積土壌、穏やかな微気候、そして何世紀にもわたる伝統がブロイ渓谷を中核地域にしています。スイスでタバコを栽培する人は、ほとんどの場合ここで栽培しています。

2番目に小さい地域は、トゥールガウ州とザンクト・ガレン州のボーデン湖沿いにあります。ボーデン湖地域は、水による穏やかな影響を受け、暖かい日と涼しい夜のバランスが取れています - これはBurleyタバコのゆっくりとした成熟に理想的です。

その他の栽培地域：チューリッヒ州ウンターラントとアールガウ州の一部、亜熱帯気候と特殊な葉巻品種のティチーノ州、そしてスイス中央部とミッテールラントの小規模生産者。

合計で約130の活動中のタバコ農家がこれらの9つの州に分散しています。ほとんどの農家は、自分の農場で複数の作物の1つとしてタバコを栽培しています - 純粋なタバコ専門の農場は珍しいです。

タバコは暖かさ、光、そして長い生育期間を必要とします。バージニア、ブラジル、マラウイ、インドネシアなどの古典的な地域では、これらの条件は年間数ヶ月間保証されます。スイスではそうではありません。生育期間はわずか約100〜110日で、これはタバコが大規模に栽培されている世界のどこよりも短い期間です。

その結果：スイスのタバコは成長が遅く、糖分が少なく、より薄く、より細かい葉の構造を発達させます。香りは亜熱帯地域のタバコよりも穏やかで、甘みが少なく、よりハーブのような香りです。

スイスのタバコの土壌は典型的には沖積土壌です - 氷河期の河川や氷河が残した低地の土壌です。これらは深く、通気性が良く、ミネラルが豊富です。穏やかな気候と相まって、これはHeimatが「テロワール・タバコ」と呼ぶものを生み出します。それは、モーゼルやブルゴーニュのような冷涼な地域のワインに匹敵する、その起源を味わうことができるタバコです。

Burleyは、発酵前に淡い、ほとんどクリーム色の葉を持つ空気乾燥タバコです。Virginiaよりも糖分は少ないですが、ニコチンとミネラルは多く含まれています。香りはナッツのようで、わずかに土っぽく、長い余韻があります。スイスではBurleyが生産の大半を占めています - 特にボーデン湖地域とブロイ渓谷の一部で栽培されています。

Virginiaは、閉鎖された乾燥小屋で制御された熱で乾燥される加熱乾燥品種です。これにより、葉に天然の糖分が定着します。乾燥後、Virginiaは黄金色で、甘くまろやかな香りがあり、多くの古典的な紙巻きたばこのブレンドの基礎と見なされています。

どちらの品種もスイスでは屋外で栽培されています。苗は4月から温室で育てられ、5月下旬から6月上旬に定植されます。収穫は8月に始まり9月まで続き、下から上へと、数回に分けて葉一枚ずつ手で摘み取られます。

手摘み後、葉はまず乾燥されます - Burleyは6〜8週間開放型の木造小屋で空気乾燥され、Virginiaは数日間加熱乾燥小屋で乾燥されます。乾燥中に色は新鮮な緑から温かい金色または茶色に変化します。その後、適切な発酵が始まります。

発酵はヴォー州のPayerneで集中して行われます - ここはスイスのタバコの伝統的な加工拠点です。Heimatでは、少なくとも18ヶ月間続きます。この間に辛さ、苦味成分、アンモニア臭が分解されます。スイスのタバコ特有のまろやかで丸みのある特徴が発達します。

発酵後、タバコは茎から取り除かれ、カットされ、ボーデン湖畔のSteinachにあるHeimatの工場で仕上げられます。そこでは、葉はアルプスの湧き水で優しく湿らせられ、ブレンドされ、カットされ、包装されます - 少量で、その多くは手作業で行われます。

低賃金国のタバコと比較して、スイスのタバコは生産コストが高いです。スイスの賃金、スイスの土地価格、そしてスイスの栽培条件は、スイスのタバコの葉1キログラムを輸入製品よりも何倍も高価にします。工業的な大量ブレンドの場合、スイスのタバコは単純に採算が合いません。

規制上のハードル、少数のグローバルなタバコグループへの市場の集中、そしてそもそもスイスでタバコが栽培されていることをほとんど誰も知らないという単純な事実が加わります。ほとんどの消費者はスイスのタバコなど存在しないと思っています。

これこそが、今日スイスのタバコが意図的な選択である理由です。スイスで育ち、スイスで加工され、スイスに留まる製品への選択 - それが透明性、トレーサビリティ、近接性にもたらすすべての意味を含めて。

Heimat Originalは、この栽培を経済的に存続させたいという小さな運動の一部です。販売されるすべてのバッチは、スイスの農業の伝統の一部と、この需要がなければ10年後には存在しなくなるであろう職人技を確保します。