زراعة التبغ في Schweiz. عام في الحقل.

حوالي 130 مزرعة تزرع التبغ في Schweiz اليوم، منظمة في جمعية المزارعين SwissTabac. استقرت مساحة الزراعة منذ سنوات عند حوالي 450 هكتاراً - وهو جزء ضئيل من المساحة في الستينيات، عندما كان يزرع أكثر من 5000 هكتار من التبغ.

تتراوح كمية الحصاد السنوية بين 1000 - 1200 طن من التبغ الخام. يتم تداول حوالي ثلثي هذه الكمية كـ Burley، وثلث كـ Virginia. تبلغ نسبة الاكتفاء الذاتي لـ Schweiz من تبغها الخاص أقل من واحد في المئة - مما يجعل التبغ في Schweiz مسألة تميز وليست مسألة كمية.

التوزيع الجغرافي: يقع 75 في المئة من مساحة الزراعة في Broyetal (Waadt و Freiburg). مناطق الزراعة الأخرى ذات الصلة هي Aargau و Thurgau و St. Gallen و Tessin وأجزاء من وسط Schweiz. تحصل Heimat حصرياً على التبغ من دائرة المزارعين في Schweiz هذه.

في أواخر فبراير أو أوائل مارس، يتم وضع البذور في أطباق مسطحة في دفيئة مدفأة. بذور التبغ متناهية الصغر - يحتوي غرام واحد على حوالي 10,000 بذرة. على مساحة أمتار مربعة قليلة، تنمو الشتلات لتغطي عدة هكتارات من مساحة الحقل.

في الأسابيع الأولى، تحتاج الشتلات إلى درجات حرارة دافئة ثابتة حوالي 22 درجة ورطوبة منتظمة. من يهمل مهد البذور لن يجد شتلات في مايو وبالتالي لن يكون هناك عام للتبغ. هذه المرحلة هي الأكثر تطلباً من الناحية الحرفية لأن المزارع يجب أن ينتبه لمئات النباتات الصغيرة في وقت واحد.

بدءاً من أبريل، يتم تقوية النباتات الصغيرة - في الخارج نهاراً والعودة ليلاً. هذا التحضير للمناخ الخارجي يحدد مدى استقرار النباتات في تحمل الأسابيع الأولى في الحقل.

من منتصف إلى نهاية مايو - عادة بعد انتهاء صقيع الربيع - يتم وضع الشتلات التي يبلغ ارتفاعها حوالي 25 سنتيمتراً في الحقل. مسافة الزراعة: حوالي 60 سنتيمتراً بين النباتات، و90 سنتيمتراً بين الصفوف. يتم زراعة ما بين 18,000 - 22,000 نبات لكل هكتار.

يتم الشتل جزئياً بواسطة آلات الزرع وجزئياً باليد - حسب حجم المزرعة. في كل الأحوال، يظل العمل يدوياً وعلى الركبتين، لأن كل نبات يتم سقيه ببعض الماء بعد وضعه لضمان نموه.

في الأيام العشرة الأولى، يتحدد النسبة المئوية للشتلات التي ستنمو بالفعل. في ظل ظروف جوية جيدة، تتجاوز النسبة 95 في المئة، أما في حالات الجفاف أو الصقيع المتأخر فتصل أحياناً إلى 60 في المئة فقط - وعندها يجب تنظيم زراعة بديلة.

تنمو النباتات بسرعة. في يونيو، يتم عزق الحقول لإزالة الأعشاب الضارة والحفاظ على بنية التربة مفتوحة. تجرى فحوصات الآفات أسبوعياً - أهم المخاطر هي حشرات المن، والديدان القارضة، وفي السنوات الرطبة البياض الزغبي.

في يوليو، تصل النباتات إلى كامل ارتفاعها: Burley حتى 2.20 متر، و Virginia أكثر تكتلاً بحوالي 1.60 متر. التدخل الحاسم في هذه المرحلة هو التقليم العلوي - يتم قطع النورة بمجرد ظهور البراعم الأولى. تتوقف النبتة عن توجيه طاقة التكاثر وتضعها في الأوراق.

بعد التقليم العلوي، تنمو براعم جانبية من آباط الأوراق - ويتم إزالتها يدوياً على مدار أسابيع. من يهمل ذلك يفقد كتلة الأوراق وعمق النكهة.

تنضج الأوراق السفلية أولاً. بمجرد وصولها إلى لونها المميز المائل للأصفر المخضر، يتم قطفها يدوياً - عادة في نهاية يوليو. يسمى هذا الحصاد الأول أوراق الرمل.

على مدار ستة إلى ثمانية أسابيع، ينتقل الحصاد تدريجياً إلى الأعلى. يتم حصاد 18 إلى 22 ورقة لكل نبات، في ثلاث إلى خمس جولات. الأوراق العلوية، المسماة أوراق القمة، هي الأكثر سمكاً وقتامة وتحتوي على معظم مكونات النكهة.

يتم حصاد Burley كقطعة واحدة (نباتات كاملة) أو ورقة ورقة - حسب طريقة التجفيف. أما Virginia فيتم حصادها دائماً ورقة ورقة، لأن التجفيف الحراري يتطلب طبقات أوراق مصنفة.

يتم تعليق Burley في حظائر التبغ المفتوحة - الحظائر الخشبية المميزة ذات فتحات التهوية التي ترسم ملامح المناظر الطبيعية في Broyetal. تجف الأوراق لمدة أربعة إلى ثمانية أسابيع، وتخضع لعملية تخمير دقيقة تلقائية وتفقد حوالي 80 في المئة من مائها.

يتم تجفيف Virginia حرارياً في غرف تجفيف مغلقة (flue-cured). ترتفع درجة الحرارة تدريجياً لمدة ثلاثة إلى ستة أيام لتصل إلى 75 درجة. تثبت هذه العملية سكر النبات الطبيعي.

من يقود سيارته عبر Broyetal في أواخر الصيف، يرى الحظائر مليئة بالتبغ المعلق - وهو مشهد طبيعي لم يتغير تقريباً منذ القرن التاسع عشر.

بدءاً من نوفمبر، يحزم المزارعون الأوراق المجففة في طرود - تزن تقليدياً حوالي 25 كيلوغراماً. يتم تصنيف كل طرد حسب الصنف، وطبقة الورق، والجودة.

يتم التسليم إلى جمعية المزارعين SwissTabac بين ديسمبر ومارس. هناك، يتولى خبراء التصنيف تقييم الجودة الذي يحدد سعر الصرف. التبغ في Schweiz يتم دفع ثمنه بشكل أساسي بناءً على الجودة، وليس فقط الوزن.

بعد ذلك فقط، ينتقل التبغ إلى مستودعات التخمير - في Payerne بالنسبة لـ Heimat، حيث يرتاح لمدة 18 شهراً على الأقل قبل معالجته لاحقاً. مهد البذور التالي يبدأ في التكون في هذا الوقت بالفعل.