02 - الزراعة

مائة يوم. صيف واحد. شخصية واحدة.

التبغ نبات يستمع. يتذكر حرارة أغسطس، مطر يونيو، الليالي الباردة قبل الحصاد. كل موسم يكتب محصوله الخاص.

حقل تبغ في نور الصباح
Porte-cueilleurs, Cugy, août 2023

زراعة بدلاً من صناعة

التبغ لا ينمو في المصانع. إنه ينمو في الحقول.

بين البذر والحصاد تكمن أشهر من القرارات والمراقبة والصبر. النبات يحدد الوتيرة. والناس يرافقونه.

يظهر التبغ الصادق حيث تظل الزراعة أكثر أهمية من الإنتاجية.

التربة والمناخ

التربة السويسرية
تصنع التبغ السويسري.

التربة

تربة طينية جيدة التهوية عبر Mittelland وعلى طول Bodensee. غنية بالمعادن، متوازنة، مع ذاكرة للماء.

المناخ

أيام صيفية دافئة، ليال باردة، رياح Föhn. هذا التوتر هو ما يضع العطر في الورقة - بهدوء، ولكن بدقة.

الماء

لا نتدخل إلا قليلاً. المطر السويسري كافٍ. في السنوات الجافة تعود الورقة أصغر وأكثر تركيزاً.

حماية المحاصيل

خالية من المبيدات الحشرية والكائنات المعدلة وراثياً. هذه ليست شهادة. هذا موقف.

لا نعالج إلا بقدر التبغ الذي تنتجه سنة واحدة. الطبيعة تحدد الإيقاع. ونحن نعمل بإيقاعها."

الموسم

موسم واحد في خمسة فصول.

  1. Semis، Cugy، مارس 2024
    Semis، Cugy، مارس 2024
    01مارس - أبريل

    البذر

    شتلات صغيرة تحت الزجاج. النفَس الأول لرحلة طويلة.

  2. شتلة صغيرة، جذور كروية في الحقل
    شتلة صغيرة، جذور كروية في الحقل
    02مايو

    الزراعة

    تُرسَم الصفوف، وتُزرَع النباتات في الحقل. وتتولى التربة الباقي.

  3. صفوف الحقل في الصيف، Mittelland
    صفوف الحقل في الصيف، Mittelland
    03يونيو - يوليو

    النمو

    شمس، مطر، دفء. النباتات تقرر ما ستصبح عليه.

  4. زهرة التبغ قبيل النضج
    زهرة التبغ قبيل النضج
    04أغسطس

    النضج

    تبدأ الأوراق في تغيير لونها. ننتظر ونراقب.

  5. حصاد يدوي في حقل التبغ، Corcelles - سبتمبر 2023
    حصاد يدوي في حقل التبغ، Corcelles - سبتمبر 2023
    05سبتمبر

    الحصاد اليدوي

    ورقة تلو الأخرى. في اللحظة المناسبة.

    ورقة بورقة. في اللحظة المناسبة. ليس قبلها بساعة واحدة.

  6. في الحقل تولد الورقة. وفي التخمير تتشكل شخصيتها."
  7. مخزن التجفيف، التحول المبكر للورقة
    مخزن التجفيف، التحول المبكر للورقة
    06سبتمبر - أكتوبر

    التجفيف

    التحول الأول.

    يحتوي التبغ المحصود حديثا على ما يصل إلى 80 % من الماء. تبدأ الآن عملية تعرفها الطبيعة منذ قرون. تُعلق الأوراق وتُجفف ببطء. يغادر الماء الورقة. يبدأ النشا في التحول. تتحول الألوان الخضراء الزاهية إلى درجات أولى من الذهبي والبني. الورقة لا تموت. إنها تتحول.

  8. أوراق Virginia الذهبية بعد التجفيف الحراري
    أوراق Virginia الذهبية بعد التجفيف الحراري
    07Virginia

    تبغ Virginia المجفف بالحرارة (Flue-Cured)

    الذهب يتشكل بفعل الحرارة.

    يُجفف تبغ Virginia تحت الرقابة بعد الحصاد. بفضل التزويد اللطيف بالحرارة، يتم الحفاظ على جزء من سكر الأوراق الطبيعي. يؤدي ذلك إلى ظهور الألوان الزاهية والحلاوة الطبيعية الرقيقة التي يحظى بها Virginia بتقدير عالمي. غير مضافة. بل ناتجة في الورقة.

  9. ورقة Burley بعد التجفيف البطيء بالهواء
    ورقة Burley بعد التجفيف البطيء بالهواء
    08Burley

    تبغ Burley المجفف بالهواء (Air-Cured)

    الشخصية تولد من الصبر.

    يسلك Burley طريقا مختلفا. تتدلى الأوراق لأسابيع في بيوت تجفيف جيدة التهوية. ببطء. دون حرارة إضافية. دون تسريع. بينما يحافظ Virginia على حلاوته الطبيعية، يطور Burley العمق والبنية والنكهة. نغمات ترابية. لمحات من طعم المكسرات. شخصية تفوق الحلاوة - وهذا ما يحبه متذوقو التبغ.

  10. الفرز في Manufaktur
    الفرز في Manufaktur
    09أكتوبر - نوفمبر

    الفرز

    كل ورقة تجد مكانها.

    بعد التجفيف، لا تشبه ورقة أخرى. اللون، البنية، قوة الورقة، الحجم، الموقع على النبتة - يبدأ الآن الفرز الدقيق. ما ينضج معا، يجب أن يتناسب معا.

  11. أكوام التخمير في Manufaktur Steinach
    أكوام التخمير في Manufaktur Steinach
    10نوفمبر - يناير

    التخمير

    ولادة الشخصية.

    التبغ الطازج يمتلك القوة. التبغ المخمر يمتلك الشخصية. خلال التخمير، تتغير الورقة من الداخل إلى الخارج. تعمل الإنزيمات الطبيعية. تتحلل المواد المرة. تتحد الروائح. تصبح الورقة أكثر استدارة، وتناغما، وتوازنا. ليس من خلال الإضافات. بل بمرور الوقت.

  12. Virginia مخمر، ذهبي فاتح
    Virginia مخمر، ذهبي فاتح
    11من أجل Virginia

    Virginia مخمر

    الحلاوة الطبيعية تصبح أكثر رقة.

    تكتسب النكهة عمقا. تصبح نغمات العسل والحبوب الفاتحة أكثر انسجاما. تبدو الورقة أكثر نضجا وتوازنا.

  13. Burley مخمر، بني كستنائي عميق
    Burley مخمر، بني كستنائي عميق
    12من أجل Burley

    Burley مخمر

    نكهة تنضج لتصل إلى التعقيد.

    يتغير Burley بشكل قوي للغاية. تصبح النغمات الترابية أعمق. تصبح البنية أكثر استدارة. وتكتسب النكهة المميزة تعقيدا. النتيجة ليست تبغا صاخبا. بل تبغا ناضجا.

  14. نزع السيقان يدويا
    نزع السيقان يدويا
    13يناير - فبراير

    نزع السيقان

    الأقل هو الأكثر.

    لقد أدى العرق الأوسط مهمته. والآن يتم إزالته. ما يتبقى هو ذلك الجزء من الورقة الذي سيحدد لاحقا النكهة والشخصية وسلوك التدخين.

  15. مياه الينابيع الجبلية من Alpstein
    مياه الينابيع الجبلية من Alpstein
    14فبراير

    المعالجة بمياه الينابيع الجبلية

    الشيء الوحيد الذي نضيفه.

    من Alpstein تتدفق المياه التي تمت تصفيتها عبر الصخور لقرون. باستخدام مياه الينابيع الجبلية هذه، يتم إعادة التبغ بلطف إلى حالة التوازن. لا نكهات. لا سكريات. لا أغلفة. فقط ماء.

  16. أوراق من تسعة أقاليم، متحدة
    أوراق من تسعة أقاليم، متحدة
    15مارس

    تزاوج الأقاليم

    سويسرا الصغيرة في ورقة.

    تسعة أقاليم. تسع بصمات. تسع بيئات مختلفة. الآن فقط ينشأ التكوين النهائي من كل ذلك. ليس لإخفاء الاختلافات. بل لجعلها تتحاور مع بعضها البعض.

  17. القطع في Manufaktur
    القطع في Manufaktur
    16أبريل

    القطع النهائي

    من الورقة إلى التبغ.

    الآن يتقرر كيف سيتم اختبار التبغ لاحقا. عرض القطع. البنية. الرطوبة. كل قرار يؤثر على سلوك التدخين لاحقا.

  18. مراقبة الجودة قبل الإصدار
    مراقبة الجودة قبل الإصدار
    17مايو

    مراقبة الجودة

    أربع عيون. وأحيانا ست.

    قبل أن تغادر أي دفعة ال Manufaktur، يتم فحصها مرة أخرى. الرائحة. الملمس. الرطوبة. البنية. سلوك الاحتراق. ليست كل دفعة تجتاز الاختبار.

  19. الدفعة الجاهزة، مستعدة للمعالجة
    الدفعة الجاهزة، مستعدة للمعالجة
    18يونيو

    الدفعة الجاهزة

    عام من العمل في ورقة واحدة.

    من الشتلة إلى الدفعة الجاهزة يمر عام كامل تقريبا. شمس. مطر. تربة. وقت. حرفة. صبر. كل شيء يكمن في هذه الورقة. هذا ليس منتجا صناعيا. هذا تبغ سويسري صادق.

Champ de tabac, Montagny, 2023