Burley من سويسرا - صنف يمتاز بشخصية

Burley هو ثاني أكثر أنواع التبغ زراعة في العالم بعد Virginia - وفي نفس الوقت الأكثر تقييماً بالخطأ. إنه الصوت الهادئ المتوسط لكل خلطة جيدة: ليس حلواً مثل Virginia، ليس حاراً مثل Oriental، بل ترابي، ومكسراتي، وغني. يلعب Burley السويسري هذا الدور بلكنته الواضحة الخاصة.

ما هو Burley في الواقع

اكتُشف Burley عام 1864 في ولاية أوهايو - طفرة تلقائية قليلة الكلوروفيل لنبات Burley الأبيض. علاماته المميزة:

• ورقة فاتحة، رقيقة، يتراوح لونها من الأخضر الشاحب إلى الكريمي
• معالج بالهواء، بدون نار، بدون دخان
• سكريات متبقية منخفضة جداً (عادةً < 1%)
• قدرة امتصاص عالية للمواد المضافة والنكهات
• قاعدة مكسراتية، ترابية مع لمسة من الكاكاو

أقصى منطقة Burley جدية في أوروبا شمالاً

بحقول في Broye عند خط عرض يتراوح بين 46 و 47 درجة، تقع سويسرا على الحافة المناخية القصوى لزراعة Burley. موسم النمو أقصر بكثير مما هو عليه في Kentucky أو North Carolina أو جنوب إيطاليا. وهذا له ثلاث عواقب:

1. إنتاج أقل لكل هكتار. بينما يبلغ المعيار 2,500 كجم/هكتار في Kentucky، غالباً ما يحصد المزارعون السويسريون 1,500-1,800 كجم/هكتار. أوراق أقل - ولكن أكثر تركيزاً.
2. نيكوتين أقل. عادةً 1.8-2.8% مقارنة بـ 3.0-4.5% في Kentucky. النتيجة هي دخان أكثر نعومة وأقل عدوانية.
3. عمق عطري أكبر. الليالي الباردة تحافظ على الروائح المتطايرة التي كانت الحرارة الاستوائية ستقضي عليها.

حسياً: مقارنة

ضع Burley السويسري بجانب Burley Kentucky الكلاسيكي وستلاحظ الفرق على الفور:

• Burley Kentucky: خشب، جلد، خبز محمص، لدغة خفيفة في الحلق.
• Burley السويسري: جوز، قش مجفف، كراميل، لمسة من البرقوق، ملمس ناعم في وسط الحنك.

Burley السويسري ليس "Kentucky مصغراً". إنه قراءة خاصة به لهذا النوع - أبرد، أكثر صبراً، وأقل حدة.

كيف نستخدم Burley

في خلطاتنا، يشكل Burley السويسري القاعدة الهيكلية. فهو يحمل القوام وما يسميه خبراء التبغ ملمس الفم - هذا الإحساس اللطيف الكامل بدون حدة. على هذا الأساس، يمكن للمكونات الأخرى - Virginia للحلاوة، Oriental للتوابل، وقليل من Cavendish الداكن للعمق - أن تؤدي عملها دون أن تهيمن.

الزراعة بالتفصيل

يُزرع Burley السويسري في صواني في أبريل، ويُزرع في منتصف مايو ويُحصد من أواخر أغسطس فصاعداً في عدة مراحل قطف. يستغرق المعالجة الهوائية في المخازن المفتوحة 6 إلى 8 أسابيع. ثم يأتي التخمير - بالنسبة لنا 18 شهراً على الأقل. انظر مقالنا حول لماذا التخمير أهم من التقنية.

لماذا لا يزال Burley السويسري مهماً

في صناعة يسيطر عليها 90% عدد قليل من مناطق النمو، يُعدّ Burley أوروبي شمالي صغير ومستقل أكثر من مجرد تخصص. إنه تأمين ضد احتكار النكهات. وبالنسبة للمتذوقين، فهو فرصة لتذوق صنف في أكمل تنويعاته هدوءًا.