Broye - قلب التبغ السويسري

أي شخص يستقل القطار من لوزان إلى برن يعبر Broye في اثنتي عشرة دقيقة ونادراً ما يرى الوادي. مسطح، أخضر، هادئ - منظر طبيعي لا يفرض نفسه. ومع ذلك، بين Payerne، Estavayer-le-Lac و Avenches، ينمو حوالي ثلاثة أرباع التبغ السويسري بأكمله هنا. أي شخص يريد فهم التبغ السويسري بجدية عليه أن يذهب إلى Broye.

لماذا هنا بالتحديد؟

الجواب يكمن في التربة. Broye هي أرض مستنقعات سابقة تم تجفيفها في القرن التاسع عشر بواسطة Correction des eaux du Jura. وما تبقى هو مزيج نادر من الطين العميق فوق المولاس، تتخلله رمال ناعمة - تربة تخزن الماء دون أن تصبح مستنقعات. وهذا بالضبط ما تحتاجه نبتة التبغ في مناخ بارد معتدل.

تضاف إلى ذلك ثلاث مزايا مناخية دقيقة:

• تعمل بحيرتا Neuchâtel و Morat كمخازن حرارية وتخفف من الصقيع المتأخر.
• جبال Jura إلى الغرب تعرقل الرياح الأطلسية الرطبة - تقع Broye في ظل المطر.
• الليالي الصيفية باردة - حاسمة لتركيز المركبات العطرية.

المزارعون

يوجد اليوم أقل من 80 مزارع تبغ نشط في Broye. يدير معظمهم مزارع عائلية من الجيل الثاني أو الثالث، غالباً ما تكون مساحتها تتراوح من 1 إلى 3 هكتارات من التبغ إلى جانب الشمندر السكّري والقمح والذرة. التبغ ليس عملاً يعتمد على الزراعة الأحادية - وهذه هي قوته. التدوير مع المحاصيل الجذرية يحافظ على حيوية التربة ويقلل من ضغط الأمراض دون مواد كيميائية.

يتم تنسيق المنطقة بواسطة SOTA (Société de Tabac)، وهي تعاونية تنظم البذور، وضمانات الشراء، ومراقبة الجودة. وهو نموذج فريد إلى حد كبير في أوروبا.

النوع: Burley هو السائد

أكثر من 80% من إنتاج Broye اليوم هو Burley. هذا النوع الشاحب، المعالج بالهواء، يشعر وكأنه في بيته في التربة الطينية: جذوره العميقة تجد الماء، والليالي الباردة تمنع إنتاج السكر وتدفع الرائحة نحو شيء مالح ومكسراتي. تنمو كميات أقل من Virginia جنباً إلى جنب، وأحياناً Maryland لإنتاج Stumpen.

Burley من Broye يختلف مذاقه عن Burley Kentucky - أهدأ، أبرد، أقل خشبية. إنه لهجة أوروبية شمالية في نوع عادة ما يُعتقد أنه جنوبي.

حظائر التجفيف

أي شخص يقود سيارته عبر Broye في سبتمبر يراها في كل مكان: حظائر خشبية طويلة وضيقة ذات شرائح جدارية متحركة تفتح أو تغلق حسب الطقس. هذه séchoirs هي الرمز الأكثر وضوحاً للمنطقة. العديد منها يزيد عمره عن مائة عام، وبعضها معالم مدرجة. تعمل على نفس المبدأ الذي كان عليه الحال قبل 150 عاماً: الرياح، الصبر، التوقيت الصحيح.

ما تعلمنا إياه Broye

Broye هو درس في ما يعنيه التَّروَار حقاً. إنه ليس مجرد جيولوجيا. إنه مجموع التربة، المناخ، اختيار الأصناف، الحرفية والناس الذين يعرفون ما يفعلونه - ويعرفون متى لا يفعلون شيئاً.

عندما تتذوق الحصة المهيمنة من Burley السويسري في إحدى خلطاتنا، فأنت تتذوق هذا المنظر الطبيعي. الطين، الرياح، صبر المزارعين. اقرأ المزيد عن التَّروَار السويسري و Burley من سويسرا.