من الحقل إلى المصنع

إنها السادسة صباحاً، في مكان ما بين Payerne و Estavayer. الشمس لا تزال منخفضة فوق الحقول، والتربة باردة. Markus، شريكنا الأقدم في الزراعة، يمشي في صف، يختبر الأوراق بين إبهامه وسبابته. اليوم نحصد - ولكن ليس كل شيء. فقط الأوراق التي نضجت اليوم.

1. القطف (Priming) وليس القطع الكلي (Stalk-cut)

يعمل مزارعونا بشكل حصري تقريباً بطريقة التقطيع الأولي (priming): على مدى ثلاثة إلى خمسة أسابيع، يتم قطف الأوراق التي بلغت أفضل نضج لها فقط من كل نبتة. وهذا يتطلب جهداً أكبر من طريقة القطع الكلي الأمريكية (stalk-cut)، حيث يتم قطع النبتة بأكملها دفعة واحدة. لكنها الطريقة الوحيدة التي تصل بها كل ورقة إلى أفضل نضج لها.

2. حظيرة التجفيف

في غضون ساعات، تُعلّق الأوراق في الحظيرة المفتوحة. يتم معالجة Burley بالهواء - لا نار، لا دخان، فقط الرياح الجارفة ودرجة حرارة أواخر الصيف السويسري. على مدى 6 إلى 8 أسابيع، تتحول الأوراق من الأخضر الشاحب إلى ذهبي التبغ الدافئ، ثم إلى البني الكستنائي.

3. التكييف

الورقة الجافة هشة. قبل المعالجة الإضافية، نعيدها إلى رطوبة بقايا تتراوح بين 12-14% في غرفة التكييف لدينا - وهو ما يكفي للفرز والتكديس دون كسر.

4. الفرز الأول: حسب الموضع

تُصنف كل ورقة حسب موضعها في الساق:

• قاعدة الساق (السفلية): خفيفة، فاتحة، مثالية لتوازن الخليط.
• القواطع / الأوراق (الوسطى): جوهر أي خليط، مستديرة، عطرية.
• القمم (العلوية): مكثفة، حارة، غنية بالنيكوتين.

5. التخمير

تُوضع الأوراق المفرزة في أكوام - بالنسبة لنا بين 12 و 36 شهراً. ما يحدث هناك موصوف في لماذا التخمير أهم من التقنية.

6. التجريد

يحترق العرق الوسطي بشكل مختلف عن النصل، وله مذاق مختلف ويُزعج الملمس في الفم. يُزال يدوياً أو ميكانيكياً - بالنسبة لنا فقط بعد التخمير، حتى تظل الورقة مرنة.

7. الفرز الثاني: حسب الجودة

الآن يقرر البصر: اللون، الملمس، الشقوق، البقع. حوالي 60 إلى 70 بالمائة فقط من الكومة تصل إلى درجة التصنيع. يُستخدم الباقي في أماكن أخرى، ولكن ليس في خلطاتنا المميزة.

8. الخلطة

هنا ينتقل التبغ من مادة خام إلى منتج. تُجمع أنواع مختلفة، ومواقع، ومحاصيل معاً بنسب دقيقة. الخلطة الجيدة لا تتذوق مكوناتها - بل تتذوق شيئاً جديداً تخلقه معاً.

9. راحة الخلطة

يتم إراحة الخلطات الجاهزة مرة أخرى - عادةً لمدة تتراوح بين 3 و 6 أشهر - قبل تعبئتها. يجب أن تتعود الروائح على بعضها البعض.

الخلطة الجيدة مثل الزواج الجيد: في البداية تلاحظ العيوب، في النهاية فقط الانسجام.

ما يبقى في النهاية

من القطع في الحقل إلى أول علبة معبأة، يمر ما لا يقل عن 18 - وغالباً 36 - شهراً في مصنعنا. وهذا غير اقتصادي وفقاً للمعايير الصناعية. وهي الطريقة الوحيدة لعرض التبغ السويسري كما هو.