02 - Cultivo

Cien días. Un verano. Un carácter.

El tabaco es un producto natural. Lleva en su interior el calor de agosto, la lluvia de junio y las noches frescas antes de la cosecha. Cada temporada deja su huella en la hoja. Por eso, ninguna añada es igual a otra.

Agricultura en lugar de industria

El tabaco no crece en fábricas. Crece en los campos.

Entre la siembra y la cosecha transcurren meses llenos de decisiones, observaciones y paciencia. La planta marca el ritmo. El ser humano la acompaña.

El tabaco honesto nace allí donde la agricultura sigue siendo más importante que el rendimiento.

Suelo y clima

La tierra suiza
hace el tabaco suizo.

Composición del suelo

Suelos arcillosos y bien aireados en la meseta suiza (Mittelland) y en el Bodensee. Ricos en minerales, equilibrados y con memoria para el agua.

Influencia del clima

Días de verano calurosos, noches frescas, vientos Föhn. Esta tensión es lo que crea los aromas en la hoja - de forma sutil pero precisa.

Agua

La lluvia suiza suele ser suficiente. La planta crece con lo que la naturaleza le otorga. En años secos, la hoja se vuelve más pequeña, pero a menudo con un carácter más concentrado.

Protección de cultivos

Sin pesticidas y libre de transgénicos. No porque una etiqueta lo exija, sino porque estamos convencidos de que el tabaco honesto comienza en suelos sanos.

„Procesamos sólo la cantidad de tabaco que produce un año. La naturaleza marca el paso. Trabajamos a su ritmo."

El viaje de la hoja

Desde la semilla hasta el lote terminado.

Semis, Cugy, marzo de 2024
01Marzo - Abril
Siembra
De pequeñas semillas surgen las plantas de una nueva añada. Criadas con cuidado, protegidas y preparadas para su camino al exterior.
Plántula joven, cepellón en el campo
02Mayo
Plantación
En cuanto las temperaturas son adecuadas, las plantas jóvenes se colocan en el campo. A partir de este momento comienza la influencia del suelo, el clima y la estación.
Hileras de cultivo en verano, Mittelland
03Junio - Julio
Crecimiento
El sol, la lluvia y el tiempo dan forma al carácter de la planta. Ningún campo se desarrolla igual. Ningún año es como el anterior.
Flor de tabaco poco antes de la madurez
04Agosto
Maduración
La planta alcanza su punto álgido. El color, la estructura y el grosor de la hoja cambian. Ahora comienza la fase más importante de observación.
Récolte, Corcelles, septiembre de 2023
05Septiembre
Cosecha manual
Hoja por hoja. En el momento justo.
El tabaco no se cosecha en un solo día. La planta madura de abajo hacia arriba. Por eso, la cosecha se realiza en varias pasadas. Cada hoja se cosecha cuando el color, la estructura y el grado de madurez son los adecuados. La experiencia decide, no el calendario.
„En el campo nace la hoja. En la fermentación nace su personalidad."
Cobertizo de secado, transformación temprana de la hoja
06Septiembre - Octubre
Secado
La primera transformación.
El tabaco recién cosechado contiene hasta un 80 % de agua. Ahora comienza un proceso que la naturaleza conoce desde hace siglos. Las hojas se cuelgan y se secan lentamente. El agua abandona la hoja. El almidón comienza a transformarse. Del verde intenso surgen los primeros tonos dorados y marrones. La hoja no muere, se transforma.
Hojas doradas de Virginia tras el flue-curing
07Virginia
Flue-Cured Virginia
El oro nace del calor.
El tabaco Virginia se seca de forma controlada tras la cosecha. Gracias al aporte suave de calor, se conserva parte de los azúcares naturales de la hoja. Esto produce los colores claros y el fino dulzor natural por el que el Virginia es apreciado en todo el mundo. No es añadido, se origina en la hoja.
Hoja de Burley tras el secado lento al aire
08Burley
Air-Cured Burley
El carácter nace de la paciencia.
El Burley sigue un camino diferente. Las hojas cuelgan durante semanas en naves de secado bien ventiladas. Lentamente. Sin calor adicional. Sin aceleración. Mientras que el Virginia conserva su dulzor natural, el Burley desarrolla profundidad, estructura y aroma. Notas terrosas. Matices de nuez. Más carácter que dulzor - lo que los conocedores del tabaco aman.
Clasificación en la manufactura
09Octubre - Noviembre
Clasificación
Cada hoja encuentra su lugar.
Tras el secado, ninguna hoja es igual a otra. Color, estructura, grosor de la hoja, tamaño, posición en la planta - ahora comienza la clasificación cuidadosa. Lo que madura junto, también debe encajar junto.
Pilas de fermentación en la manufactura de Steinach
10Noviembre - Enero
Fermentación
El nacimiento del carácter.
El tabaco fresco posee fuerza. El tabaco fermentado posee carácter. Durante la fermentación, la hoja cambia desde el interior. Las enzimas naturales trabajan. Las sustancias amargas se descomponen. Los aromas se fusionan. La hoja se vuelve más redonda, armoniosa y equilibrada. No por aditivos, sino por el tiempo.
Virginia fermentado, oro claro
11Para Virginia
Virginia fermentado
El dulzor natural se vuelve más refinado.
El aroma gana en profundidad. Las notas claras de miel y cereales se vuelven más armoniosas. La hoja se percibe más madura y equilibrada.
Burley fermentado, marrón castaño profundo
12Para Burley
Burley fermentado
Especias que maduran hacia la complejidad.
El Burley cambia de forma especialmente notable. Las notas terrosas se vuelven más profundas. La estructura se vuelve más redonda. El sabor especiado característico gana en complejidad. El resultado no es un tabaco ruidoso, sino uno maduro.
Despalillado a mano
13Enero - Febrero
Despalillado
Menos es más.
La vena central ha cumplido su función. Ahora se retira. Lo que queda es la parte de la hoja que determinará posteriormente el aroma, el carácter y el comportamiento al fumar.
Agua de manantial del Alpstein
14Febrero
Refinamiento con agua de manantial de montaña
Lo único que añadimos.
Del Alpstein fluye agua que ha sido filtrada por la roca durante siglos. Con esta agua de manantial de montaña, el tabaco vuelve suavemente a su equilibrio. Sin aromas. Sin azúcares. Sin revestimientos (casings). Sólo agua.
Hojas de nueve regiones, unidas
15Marzo
Unión de las regiones
La pequeña Suiza en la hoja.
Nueve regiones. Nueve firmas. Nueve terroirs diferentes. Sólo ahora surge de esto la composición final. No para ocultar las diferencias, sino para dejar que hablen entre sí.
Corte en la manufactura
16Abril
El corte final
De la hoja al tabaco.
Ahora se decide cómo se experimentará el tabaco más tarde. Ancho de corte. Estructura. Humedad. Cada decisión influye en el comportamiento posterior al fumar.
Control de calidad antes de la liberación
17Mayo
Control de calidad
Cuatro ojos. A veces seis.
Antes de que un lote salga de la manufactura, se comprueba de nuevo. Olor. Tacto. Humedad. Estructura. Comportamiento de combustión. No todos los lotes superan la prueba.
Lote terminado, listo para el refinamiento
18Junio
El lote terminado
Un año de trabajo en una hoja.
Desde la plántula hasta el lote terminado pasa casi un año entero. Sol. Lluvia. Suelo. Tiempo. Artesanía. Paciencia. Todo está en esta hoja. Esto no es un producto industrial. Es tabaco suizo honesto.