التبغ السويسري. المنشأ، الزراعة والتقاليد.

يشير المصطلح إلى أوراق التبغ المزروعة في الحقول السويسرية، والمجففة في الموقع، والمخمرة والمعالجة لاحقًا في مصنع سويسري. على عكس معظم السجائر المباعة في Switzerland - والتي تتكون حصريًا تقريبًا من التبغ المستورد من Brazil أو الولايات المتحدة الأمريكية أو Malawi أو India - يبقى التبغ السويسري الحقيقي محليًا في كل خطوة من خطوات الإنتاج.

الواقع الاقتصادي وراء ذلك متواضع: على مساحة لا تتجاوز 450 هكتارًا، يُحصد حوالي 1,100 طن من التبغ سنويًا - أقل من واحد بالمائة مما تستهلكه Switzerland من منتجات التبغ. لذا، فإن التبغ السويسري لا يتعلق بالكمية، بل بالشخصية.

Heimat Original هي اليوم العلامة التجارية الوحيدة للسجائر المصنوعة حصريًا من التبغ السويسري. جميع الشركات المصنعة السويسرية الأخرى تمزج أصنافًا مستوردة.

ظهرت أولى زراعات التبغ الموثقة في القرن السابع عشر، في البداية في غرب Switzerland و Ticino. أحضر المرتزقة العائدون من France و Spain البذور والمعرفة - وتوطدت الزراعة أولاً في كانتونات Vaud و Fribourg و Ticino.

في القرن التاسع عشر، أصبح التبغ محصولًا ثانويًا مهمًا. في ذروته حوالي عام 1900، كان هناك أكثر من 1,500 مزارع تبغ ومئات المصانع الصغيرة في Switzerland. أنتجت Ticino سيجار Brissago و Stumpen الشهير، بينما أنتجت غرب Switzerland بشكل رئيسي تبغ الغليون والنشوق.

مع تصنيع اقتصاد التبغ في القرن العشرين، تعرضت الزراعة السويسرية للضغط. أزاحت المجموعات الدولية والواردات الرخيصة من Brazil و Zimbabwe و الولايات المتحدة الأمريكية الإنتاج المحلي. بين عامي 1960 و 2000، تقلصت مساحة الزراعة بأكثر من 80 بالمائة.

منذ العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، استقرت الزراعة عند مستوى منخفض. مجموعة صغيرة من المنتجين - من بينهم Heimat Manufaktur AG - اتخذت مهمة الحفاظ على زراعة التبغ السويسري التقليدي مجدية اقتصاديًا.

ينمو حوالي 75 بالمائة من التبغ السويسري بأكمله في وادي Broye، وهو سهل منخفض بين كانتونات Vaud و Fribourg. التربة الغرينية، والمناخ المحلي المعتدل، والتقاليد التي تعود إلى قرون تجعل Broye المنطقة الأساسية. أي شخص يزرع التبغ في Switzerland على الأرجح يفعل ذلك هنا.

تقع منطقة ثانية، أصغر حجمًا، على طول بحيرة Lake Constance في كانتونات Thurgau و St. Gallen. تستفيد منطقة Lake Constance من تأثير الماء المعتدل، مما يوازن الأيام الحارة مع الليالي الباردة - وهو مثالي للنضج البطيء لتبغ Burley.

مناطق زراعة أخرى: Zurich Unterland وأجزاء من Aargau بتربتها الغرينية الخفيفة، Ticino بمناخه شبه الاستوائي وأصناف السيجار المتخصصة، وصغار المنتجين في وسط Switzerland و Mittelland.

في المجموع، يتوزع حوالي 130 مزرعة تبغ نشطة عبر هذه الكانتونات التسع. يزرع معظمها التبغ كواحد من عدة محاصيل في مزارعهم - وعمليات التبغ البحتة نادرة.

يحتاج التبغ إلى الدفء والضوء وفترة نمو طويلة. في المناطق الكلاسيكية مثل Virginia و Brazil و Malawi أو Indonesia، هذه الظروف مضمونة لعدة أشهر في السنة. ليس في Switzerland. تستمر فترة النمو حوالي 100 إلى 110 أيام فقط - أقصر من أي مكان آخر في العالم حيث يُزرع التبغ على نطاق واسع.

النتيجة: ينمو التبغ السويسري بشكل أبطأ، ويكون سكره أقل، ويطور بنية أوراق أرق وأكثر دقة. النكهة أكثر اعتدالًا، وأقل حلاوة، وأكثر عشبية من التبغ من المناطق شبه الاستوائية.

تربة التبغ السويسرية عادة ما تكون غرينية - تربة الأراضي المنخفضة التي خلفتها الأنهار الجليدية والأنهار الجليدية في العصر الجليدي. إنها عميقة، جيدة التهوية وغنية بالمعادن. جنبًا إلى جنب مع المناخ المعتدل، ينتج هذا ما تسميه Heimat 'تبغ Terroir': تبغ يجعلك تتذوق أصله - قابل للمقارنة بالنبيذ من المناطق الباردة مثل Mosel أو Burgundy.

Burley هو تبغ مجفف بالهواء ذو أوراق شاحبة، شبه كريمية اللون قبل التخمير. يحتوي على القليل من السكر ولكن المزيد من النيكوتين والمعادن مقارنة بـ Virginia. نكهته جوزية، ترابية قليلاً، مع نهاية طويلة. في Switzerland، يشكل Burley الجزء الأكبر من الإنتاج - خاصة في منطقة Lake Constance وأجزاء من Broye.

Virginia هو صنف يُعالج بالحرارة، ويُجفف في حظائر تجفيف مغلقة تحت حرارة متحكم فيها. هذا يثبت السكريات الطبيعية في الورقة. بعد المعالجة، يكون لـ Virginia لون أصفر ذهبي، ونكهة حلوة معتدلة، ويعتبر أساس العديد من خلطات السجائر الكلاسيكية.

تُزرع كلا الصنفين في الهواء الطلق في Switzerland. تُربى الشتلات في البيوت الزجاجية من April وتُزرع في أواخر May إلى أوائل June. يبدأ الحصاد في August ويستمر حتى September - ورقة بورقة، من الأسفل إلى الأعلى، على عدة مراحل.

بعد القطف اليدوي، تُعالج الأوراق أولاً - Burley يُجفف بالهواء في حظائر خشبية مفتوحة لمدة تتراوح من ستة إلى ثمانية أسابيع، و Virginia في حظائر تجفيف مُدفأة لعدة أيام. خلال التجفيف، يتغير اللون من الأخضر الطازج إلى درجات الذهبي الدافئ أو البني. حينها فقط يبدأ التخمير الصحيح.

يتم التخمير مركزيًا في Payerne في كانتون Vaud - وهو موقع المعالجة التقليدي للتبغ السويسري. في Heimat، يستمر لمدة 18 شهرًا على الأقل. خلال هذه الفترة، تتكسر الحدة والمركبات المرة وملاحظات الأمونيا. تتطور الشخصية اللطيفة والمستديرة للتبغ السويسري.

بعد التخمير، يتم إزالة سيقان التبغ وتقطيعه وتشطيبه في مصنع Heimat في Steinach على بحيرة Lake Constance. هناك، تُرتطب الأوراق بلطف بماء الينابيع الألبية، وتُمزج، وتُقطع، وتُعبأ - بكميات صغيرة، ومعظمها يدويًا.

بالمقارنة مع التبغ من الدول ذات الأجور المنخفضة، يعتبر إنتاج التبغ السويسري مكلفًا. الأجور السويسرية، أسعار الأراضي السويسرية، وظروف الزراعة السويسرية تجعل كل كيلوغرام من أوراق التبغ السويسرية أغلى بكثير من المنتج المستورد. لمخلوطات المصانع الكبيرة، لا يعتبر التبغ السويسري مجديًا اقتصاديًا.

أضف إلى ذلك العقبات التنظيمية، وتزايد تركز السوق في أيدي عدد قليل من مجموعات التبغ العالمية، والحقيقة البسيطة وهي أن لا أحد تقريبًا يعلم بوجود زراعة التبغ في Switzerland على الإطلاق. معظم المستهلكين يفترضون أن التبغ السويسري غير موجود.

لهذا السبب تحديدًا، يعتبر التبغ السويسري اليوم خيارًا مدروسًا. خيار لمنتج ينمو في Switzerland، يعالج في Switzerland، ويبقى في Switzerland - بكل ما يعنيه ذلك للشفافية والتتبع والقرب.

Heimat Original جزء من حركة صغيرة تسعى للحفاظ على هذه الزراعة التقليدية السويسرية مجدية اقتصاديًا. كل دفعة مباعة تضمن قطعة من التقاليد الزراعية السويسرية - وحرفة لن توجد بعد عشر سنوات بدون هذا الطلب.