06 - Journal
Note dalla manifattura.
Testi editoriali sul tabacco svizzero, le annate, le persone e i luoghi. Scritti per chi vuole ascoltare.
N°09 · 11 min di lettura
Terroir svizzero - ciò che suolo, altitudine e clima lasciano nella foglia
Il terroir lo conosciamo dal vino. Nel tabacco è ancora poco studiato - e in Europa raramente si manifesta con tanta chiarezza come in Svizzera.
N°08 · 10 min
Stumpen e Brissago - una piccola cultura svizzera del tabacco
Due formati di sigaro, due cantoni, una storia quasi dimenticata.
N°07 · 8 min
Burley dalla Svizzera - una varietà con carattere
La regione Burley seria più settentrionale d'Europa - e ciò che quella latitudine significa nel gusto.
N°06 · 9 min
Broye - il cuore del tabacco svizzero
Qui cresce circa tre quarti del tabacco svizzero. Uno sguardo a un paesaggio che quasi si nasconde.
N°05 · 7 min
Dal campo alla manifattura
Una giornata con coltivatori e trasformatori - cosa accade davvero tra raccolta e miscela.
N°04 · 10 min
La tradizione svizzera del tabacco
Breve storia di una cultura discreta - dagli ugonotti a oggi.
N°03 · 6 min
Annata 2024 - l'effetto di un'estate calda
Una stagione che ha cambiato la foglia.
N°02 · 12 min
Perché la fermentazione conta più della tecnica
Su ciò che non si può accelerare.
N°01 · 8 min
Che cosa rende buono un tabacco?
Una piccola scuola del gusto - e perché la risposta non sta in laboratorio.