N°04 · Journal
La tradición tabacalera suiza
Una breve historia de una cultura silenciosa - de los hugonotes a la actualidad.
Suiza no es un país tabacalero en el sentido habitual. Nadie en La Habana, Lexington o Esmirna se entusiasmará con el tabaco suizo. Y sin embargo, desde hace más de 350 años, existe aquí una cultura del tabaco que se ha hecho más pequeña pero nunca ha desaparecido - y que, en una época de hojas industriales estandarizadas, vuelve a tener demanda de repente.
1660: el pastor y la hierba extranjera
Los primeros informes fiables sobre el cultivo de tabaco en suelo suizo datan de finales del siglo XVII. Los refugiados hugonotes del sur de Francia trajeron semillas y conocimientos cuando se asentaron en la Suiza occidental después de 1685. Plantaron en las llanuras limosas de la Broye, que les recordaban al Languedoc - clima suave, drenado y con veranos claros.
Siglo XIX: de la granja a la manufactura
En el siglo XIX, el tabaco se convirtió en un pilar económico en varios cantones suizos. Aparecieron manufacturas de Stumpen en el Wynental de Argovia, fábricas de cigarros en Brissago, fábricas de tabaco de aspirar en Soleure y Appenzell. El tabaco era un producto cotidiano y una artesanía al mismo tiempo.
La Société de Tabac (SOTA), fundada en 1973 como organización paraguas de los cultivadores suizos, sigue coordinando hoy la elección de variedades, las semillas, los precios de cosecha y el control de calidad - un modelo cooperativo prácticamente único en Europa.
Las tres regiones de cultivo
Broye (Vaud / Friburgo)
El corazón. Unas tres cuartas partes de la producción suiza de tabaco proceden de este paisaje fluvial entre Payerne y Estavayer. Principalmente Burley, con pequeñas cantidades de Virginia.
Región del Lago Lemán
Dispersa, a menudo solo como complemento de la viticultura y la horticultura. Clima suave, inicio tardío de la cosecha, nota aromática propia.
Ticino
Históricamente más importante que hoy - el cigarro Brissago es el único producto de tabaco conocido con un origen suizo protegido. Consulte nuestra nota sobre Stumpen y Brissago.
Hoy: menos pero mejor
El número de cultivadores de tabaco suizos activos ha caído de varios cientos en los años 70 a menos de cien hoy en día. La superficie es pequeña, la producción se mide en unos pocos cientos de toneladas al año - una fracción de los volúmenes globales. Precisamente por eso, cada hoja suiza cuenta individualmente.
Cultivamos menos tabaco que una sola granja mediana de Kentucky. Pero conocemos a cada productor por su nombre.
Por qué es importante la tradición
La tradición tabacalera suiza no es folclore. Es un ejemplo vivo de cómo la agricultura, la artesanía y la cultura del producto pueden colaborar en una región sin perderse en la escala industrial. En nuestra manufactura nos vemos como parte de esa cadena - ni en su principio ni en su final.